Die Quinua ist ein närstoffreiches Korn aus dem Andenhochland. Der angenehm dezente Geschmack erlaubt die Verarbeitung zu salzigen und süßen Speisen. 

Rezept

Zutaten

- 75 gr Butter

- 100 gr Zucker

- 3 Eier

- 150 gr. Quinua

- 150 gr Mehl

- 3/4 Päckchen Backpulver

- Schale und Saft einer kleinen Zitrone

Für die Soße:

- 100 gr. Butter

- 150 gr. Zucker

- 50 gr. Quinua

- 2 geschlagene Eier

Zubereitung

-          Die Quinua in Öl anbraten, anschließend in 400ml Wasser mit einer Brise Salz köcheln bis sie weich ist

-          Butter mit Zucker und Zitronenschale mischen

-          unter Rühren Eier und erkaltete Quinua zur Masse geben

-          Mehl, Zitronensaft und Backpulver unterrühren

-          Form mit Butter einstreichen, Teig in die Form geben und 30 min bei 180º backen

-          in der Zwischenzeit für die Soße Butte schmelzen und mit Zucker, Eiern und Quinua mischen

-          den Kuchen mit der Soße übergießen und servieren