Die Quinua kommt aus dem Andenhochland Boliviens und Perus. Nur hier wächst dieses unglaublich nahrhafte Korn, das seit Kurzem auch in Europa in Mode kommt. Sowohl zu Salat als auch zu Suppe, Beilage zum Fleisch, Nudelersatz und Kuchen lässt sich die Quinua verarbeiten.

Hier ein einfaches Rezept für eine leckere und gesunde Quinuasuppe: 

Rezept

Zutaten

-         Gemüse wie Karotten, Bohnen, Zwiebeln, Erbsen...

-         Quinua

-         Petersilie, Lorbeeren, Salz und Pfeffer

Zubereitung

-         Das Gemüse schneiden

-         Zwiebeln andünsten, nach und nach restliches Gemüse zugeben

-         Quinua andünsten

-         Ca. dreifache Menge an Wasser zugeben und zugedeckt köcheln lassen, bis die Quinua angenehm weich ist

-         Lorbeeren, Salz und Pfeffer zugeben

-         Mit frisch geschnittener Petersilie servieren