Die Erdnussoße ist eine der exquisitesten Spezialitäten Boliviens. Sie ist scharf und wird normalerweise zu Anticuchos und Tukumanas (fritierte Teigtaschen) serviert.

Rezept

Zutaten

- 1 Tasse geröstete und gemalene Erdnüsse

- 2 Löffel Aji (bolivianische Chilischote) gepulvert

- 1 Löffel Pfeffer

- 1/2 Tasse Öl

- Salz

Zubereitung

Erdnussmehl mit den restlichen Zutaten mischen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.