Llajwa ist eine scharfe Soße aus Locoto und Tomate. In Bolivien steht ein Schüsselchen mit hausgemachtem LLajwa immer auf dem Tisch. Je nach Geschmack wird sie aufs Essen gegeben.

Rezept

Zutaten

- 1 Tomate

- 5 Locotos

- 5 Zweige Quirquiña oder Koriander

- Salz

Zubereitung

-          Kerne aus dem Locoto herausschneiden

-          Tomaten schälen

-          Tomate und Locoto mit Quirquiña pürieren

-          mit Salz abschmecken