Der Name des Gerichts kommt von seiner Hauptzutat, der Majada. Das gepökelte Trockenfleisch verdirbt selbst im tropischen Osten Boliviens

In Santa Cruz erfreut sich die Majadito großer Beliebtheit, da sie nahrhaft und einfach zuzubereiten ist. nicht.

Rezept

Zutaten

- 1 kg. Majada (gepökeltes Trockenfleisch)

- 2 Tassen Reis

- 6 Tassen Wasser

- 0.5 Tassen Öl

- 1 Zwiebel

- 1 Paprika

- 2 Tomaten

- 3 Knoblauchzehen

- 2 Löffel Urucu für die rote Farbe

- 3 Kochbananen

- 6 Eier

- Salz und Pfeffer

- 1 Bund Frühlingszwiebeln

Zubereitung

-          das gepökelte Trockenfleisch gründlich abwaschen

-          das Trockenfleisch in Wasser kochen

-          Gekochtes Fleisch in feine Filets schneiden

-          Reis zugeben und kochen

-          wenn das Fleisch gut durchgekocht ist, in heißem Öl anbraten

-          in einer separaten Pfanne fein geschnittene Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Paprika, geschälte Tomaten und Urucu anbraten

-          Wenn alles gut durchgekocht ist, Reis, mit Fleisch und Gemüse mischen

-          Spiegeleier braten

-          Kochbananen längs in Scheiben schneiden und anbraten

-          Spiegeleier und Kochbananen auf den Reis mit Gemüse und Fleisch geben und servieren