Das sogenannte Plato Paceño wird traditionell bei den Festen zu Ehren der Stadt la Paz am 16. Juli und 20. Oktober zubereitet. 

Ursprünglich war es ein vegetarisches Gericht, aber inzwischen geben viele Köche ein Stück gebratenes Rindfleisch dazu.

Rezept

Zutaten

- Choclos (oder Maiskolben)

- Ackerbohne mit Schale

- eine Prise Salz

- eine Prise Anis

- Kartoffeln

- frischer Kuhkäse

- Mehl, Öl

- Llajwa

Zubereitung

-          Choclo oder Maiskolben und Ackerbohnen mit Schale in Wasser mit Zucker und Anis ca. 25 min. kochen lassen

-          Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen

-          Den Käse in Scheiben schneiden und anbraten

-          Choclo bzw Maiskolben, angebratenen Käse, eine Kartoffel, Ackerbohnen und einen Löffel Llajwa auf einem Teller anrichten und servieren