Anticucho ist Rinderherz am Spieß gegrillt zusammen mit Kartoffeln. Das Rezept stammt aus dem 16. Jahrhundert und ist bis heute ein beliebter Snack vor allem abends und nachts nach der Diskothek.

Rezept

Zutaten

- 1 Rinderherz

- 1 Löffel gemriebener Knoblauch

- 1 Löfel Weinessig

- 1 Löffel Minze und Petersilie

- 2 Löffel Zitronensaft

- Salz, Oregano, Kümmel, Pfeffer

- 10 gekochte Kartoffeln

-  Öl

Zubereitung

-         Einen Abend vorher das Rinderherz in feine Scheiben schneiden, das Fett abtrennen und in Soße aus Zitronensaft, Essig und Kräutern einlegen

-         Drei oder vier Herzfilets zusammen mit zwei Kartoffeln aufspießen

-         Mit Öl übergießen und grillen sowie flammieren

-         Heiß genießen, am besten mit Cacahuatesoße