Gastronomie
Einleitung
Vorspeisen und Suppen
Hauptspeisen
Nachspeisen
Getränke
Soßen
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 Gastronomie / Hauptspeisen
     
 
Majadito
Der Name des Gerichts kommt von seiner Hauptzutat, der Majada. Das gepökelte Trockenfleisch verdirbt selbst im tropischen Osten Boliviens In...
 
Fricase mit Schweinefleisch
Das Fricase könnte von der französischen Küche abstammen, ist aber inzwischen ein typisch bolivianisches Gericht. An Festtagen wie...
Typisches Gericht in La Paz
Das sogenannte Plato Paceño wird traditionell bei den Festen zu Ehren der Stadt la Paz am 16. Juli und 20. Oktober zubereitet....
 
Lamafilet und Quinoa
Dieses Gericht ist ein Beispiel der neuen bolivianischen Gastronomie. Die Hauptzutaten sind Lamafleisch und Quinoa. Lama ist mit Rindfleisch zu...
Anticuchos - Rinderherz am Spieß
Anticucho ist Rinderherz am Spieß gegrillt zusammen mit Kartoffeln. Das Rezept stammt aus dem 16. Jahrhundert und ist bis heute ein beliebter...
 
Fritierter Ispi - Fisch aus dem Titikakasee
Ispi ist der traditionelle Fisch aus dem Titikakasee. Er wird komplett verspeist und meist mit Mais, ungeschälten Kartoffeln, Chuño und...
Sajta aus Hühnchen
Die Sajta (sprich: Sachta) ist ein typisches Gericht im Westen Boliviens, vor allem in der Stadt La Paz. An Allerheiligen und zum Karneval wird die...
 
Schweinekopf
Zutaten: - 1 Schweinekopf
- 1 Strauß Petersilie
- 3 weiße Zwiebeln
- 1 Kohl
- 6 geschälte Kartoffeln
- 2...
Sandwich de Chola
Dieses Sandwich ist in der Stadt La Paz sehr beliebt. Am Wochenende ist der Park "Las Cholas" ein beliebter Treffpunkt, um diese Spezialität zu...
 
Fritanga - scharfes Schweinefleisch
Fritanga ist das berühmteste Gericht des Departamentos Chuquisaca mit der Hauptstadt Sucre. Rezept Zutaten - 1 kg getrockneter Mais - 800...
Tropischer Schweinebraten
Der sogenannte lechón oriental wurde einst von den Jesuitenmissionären eingeführt. Bis heute es ein beliebtes Gericht im tropischen...
 
Masaco
In der Gastronomie des Bolivianischen Ostens sind Reis, Maniok Mais und Rindfleisch die Grundlagen jeden Gerichts. Masaco konsumierten schon die...
 

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